微波工業加熱干燥的應用

更新時間：2011-12-06

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在20世紀70年代我國電子工業下屬單位成立了微波應用研究所，推廣微波加熱技術。一些軍工企業研制成功5kw、10kw、20kw磁控管、調速管，試制20kw、40kw工業微波爐，在木材、食品、醫藥、化工、陶瓷等工業部門應用，獲得較高經濟效益。

（1）食品的微波*干燥
用微波加熱的方法將蔬菜干燥為含水量低于20%的“干菜”，比傳統方法效率高10多倍。用微波加熱干燥海藻類食品，其鮮味與新鮮的海藻差別很少。油炸類食品用微波進行終干燥，不僅省油，還可得到含油率低的清淡味美的食品，如方便面等食品。
（2）食品、果品的微波膨化干燥
以蛋白質為主的原料加入淀粉類強化劑、鹽、調味品和膨脹劑等混含攪拌、成型、預干燥，再用微波加熱，產生二氧化碳和水蒸汽獲得質地松散的食品。蘋果切成片，經預干燥（水分由92%干至含水20%），后用微波加熱干燥，再急冷，則得到與鮮蘋果一樣鮮味的蘋果脆。
（1）肉類的微波烹調加工
用微波加熱烹調肉類，平均節能63%，肉類的營養成分不受影響。如用2450MHz頻率的2.2kw的微波烤爐烤肉僅需2.8min，肉骨頭能反射微波，故肉的內部易熟透。
（2）食品微波殺菌保鮮
我國城鎮居民80%的家庭擁有家用微波爐，很少人知道剩飯剩菜用微波爐加熱1~2min，一般雜菌就會殺死。
（3）藥材微波加熱干燥滅菌
中草藥是中國的國寶，但不論是飲片還是水丸、蜜丸，因為其雜菌含量較多，故出口換外匯受到限制。大家知道中藥材都是植物的根、莖、葉。采摘后經太陽曬，水洗用舊式烘房烘干，故雜菌數量較高，每克達5萬至10萬。中藥廠用鈷60照射雜菌量下降到1萬左右。用微波加熱干燥，不僅時間縮短很多（如蜜丸舊式烘房需6h，而微波連續干燥僅需22min），而且含菌數降低一個數量級（1萬個菌可降低至1千個左右），中藥成分不受任何影響。丸藥色澤好，收縮率小，特別是草藥。
（4）微波加熱干燥陶瓷胚體
采用微波二級連續干燥陶瓷坯體，干燥時間比舊法縮短2/3（由1.5h降至0.5h），而且陶瓷坯體各部濕分含量均勻，表面無麻皺。上釉、燒制成品率高、品質好。
（5）微波加熱干燥木材
東北一些木材企業使用微波加熱干燥設備，用915MHz，60kw隧道式微波干燥器對紅木、樺木等進行加熱干燥，獲得十分可喜的效果。
（6）染料、聚合物等物料的干燥領域里，微波加熱干燥技術大有用武之地
據資料分析，有些染料及其助劑在干燥過程中環境保護成為突出的問題，這類物料粒度較小（100μm）且帶有鮮明的色彩，即使很少量的粉塵飛揚，對環境也會造成明顯的污染，所以對干燥過程排氣中粉塵收集要十分細致，一般需要二級收塵，而第二級往往采用袋濾器或濕式洗滌式除塵器，洗滌水要循環使用，不用直接排放，否則會對環境造成二次污染。如果采用前期預干燥（控制含水量在15%左右）進行造粒（顆粒直徑按商品粒度），再對顆粒染料進行微波加熱干燥，可以得到均勻干燥產品，并且可以提高色澤、溶解度、擴散性和吸附性等物理性能。因為微波加熱干燥能嚴格控制干燥溫度和時間，從而得到商品所需要的晶型體。